программа generic 2.0

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Внесение пищевых добавок, вырабатываемых с исполь­зованием термопластической экструзии (соевые, ри­совые текстураты), находит все большее применение, что обусловлено положительным влиянием экструзионной технологии на функциональные свойства пищевых систем. Кроме того, это позволяет получать изделия с сохранени­ем питательных веществ, наличием пористой структуры, высоким гигиеническим состоянием текстуриророванных продуктов.  Однако в настоящее время опыт производства экструдированных продуктов опирается, прежде всего, на исполь­зование в качестве сырья растительных источников. В то же время, очевидно, что использование последних целесооб­разно сочетать с внесением животных белков для достижения эффекта взаимообогащения.  Обогащение животными белками при

Текстурированный обогатитель мясных фаршевых систем на основе комбинирования животных белков и сырья растительного происхождения

Внесение пищевых добавок, вырабатываемых с исполь\зованием термопластической экструзии (соевые, ри\совые текстураты), находит все большее применение, что обусловлено положительным влиянием экструзионной технологии на функциональные свойства пищевых систем. Кроме того, это позволяет получать изделия с сохранени\ем питательных веществ, наличием пористой структуры, высоким гигиеническим состоянием текстуриророванных продуктов.